うどん

しっかりとしたコシの強さ
なめらかな触感。

良質な小麦粉に水と食塩を加え、生地を丁寧に練り上げています。
小麦粉を適切にこね、グルテンの作用を活かすことで、粘りとコシがあるうどんに仕上げます。

特殊真空ミキサーで生地を練り上げています。うどんの美味しさの秘密はグルテンと澱粉の作用。小麦から生まれるグルテンの弾力を生かしてコシのあるうどんを製麺しています。

店舗で手打ちで製造するうどん店が多いですが、良質な品質のうどんを安定的に提供したいと考える店主様、生産性を向上させたいかた、いままでとは違う味を提供したい方等。

多くの方は料理やイメージする麺を伝えるため、お電話をいただいております。
もちろんフォームからでも結構です。是非お気軽にご相談ください。